Наиболее дешевый вариант: блоки или кирпич, а изнутри обшить деревянными панелями. Если хотите полностью из натурального дерева, то лучше заказать (предпочтительнее на Урале) настоящий деревянный сруб, самостоятельно такой сделать без предварительной подготовки довольно сложно. Но его тоже нужно доделывать изнутри.